いよいよ有機米作り、有機五百万石、有機あさひの夢の準備を整え始めました！　先ず始めに、昨年度からの有機性が保たれているのか？どの圃場にどの品種を作付けするのか？などを決定するために有機チーム天鷹の1人上三川町の隅内氏の所に伺って来ました(‘ω’)ノ 有機農産物第1段階確認の行程です。有機五百万石の種子分を栽培する隅内7圃場からです！この圃場の種子が天鷹の有機五百万石に成ります。天鷹の有機五百万石は未消毒種子を有機圃場で2年間更新して3年目にして初めて有機五百万石になります。ちょっと解りにくいですが、一番奥の圃場が1年目で、2年目がこの圃場に成ります。そして隅内氏は自分で管理している山林がありましてそれがこの山林です。 この落葉を集めて堆肥を造っています。それがこちらです。これらの堆肥を床土にしたり圃場に入れたりと、これらがすべて1年間で無くなってしまいます！そして本日の確認の結果は有機作付けOKです(*´ω｀*) これらの確認を天鷹オーガニックファームも含めすべての農家さん所に足を運んで準備していきます！　これからも随時お米作り等を更新していきます!(^^)!

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皆さま、令和2年1月も早くも20日間を過ぎましたね！本年も天鷹ｵｰｶﾞﾆｯｸﾌｧｰﾑを宜しくお願い致します<m(__)m>

昨年の年末に天鷹7圃場の大豆（里のほほえみ）を刈取し、乾燥、脱穀、選別を終了して今年の種子分として12ｋｇを収穫しました。そして、今年に入りオーガニックファームトラクターのロータリー爪も取り替えもしました！ロータリー爪自体も全体に細く成り、刃先が尖っていてとても鋭く成っていました。始めはこんなものかと思って作業をしていましたが、我が蔵の杜氏から言われた言葉が「こんな爪では耕起に成らないぞ…」と言われ爪を交換した次第です！取り換え後はこんなにも違う物とは思いませんでしたよ…ロータリー爪の場所もありますが、形も全く違いこれでは能力の半分も出ていなかったと思います((+_+))

22日に大豆の種子分の圃場を耕起しました。また今日は最低気温が-4℃と冷え込み圃場も霜が降りていて、用水路は凍っていました(*´ω｀*)何だかロータリー爪を取り替えた場所の部分はいい感じです(^^)v

続いて、天鷹4の圃場も一緒に耕起しました。今年この圃場は、『有機あさひの夢』を定植する予定です！やっぱり仕上がりが良い感じです(*’ω’*)　これらの作業風景は、Instagram(tentaka_organicfarm)にもアップしていますので、フォローといいね♡をよろしくお願いします。

天鷹では日本酒を始め、リキュールや焼酎、はちみつのお酒などお客様に喜んでいただけるよう幅広くアルコール飲料をご提案させていただいています。また、酒粕やあまさけ、米こうじ、辛味もろみ（辛味調味料）など日本酒蔵だからご提案出来る食品も販売しています。

こうした商品をどうしたら美味しく楽しめるか料理研究家の「ふじわらみき先生」と相談しながら、レシピを開発しています。この内容を随時▶レシピのページで更新しています。

これまでと違った視点で天鷹のお酒や食品を楽しめると思いますので是非お試しください♪

先日、2020年4月入社の学生さんを対象とした、新入社員研修を実施しました。

午前中は醸造部で米洗いや麹について学び、午後はビン詰から出荷までの行程を学びました。

学生さんにとっては初めての学ぶことが多く、新鮮な体験だったようです。

来月からは2021年卒の学生さんを対象としたインターンシップを2回（2/12、2/21）開催しますので、日本酒業界について、もしくは天鷹について知りたい・学びたい方は是非ご参加ください。

学生さんの積極的な参加を心よりお待ちしております。

2021リクナビ　インターンシップエントリー画面

明けましておめでとうございます！

いよいよ2020年もスタートしましたね！

今年は、オリンピックの開催を控え、勢いのある年になるのではないでしょうか。

天鷹では「純米大吟醸　天鷹心」が発売から50年を迎えます。こうして一つの商品が長く販売し続けられてきたのも、日頃から飲んでいただいているお客様のお陰だと思います。

これからも良い物を造り続けていけるよう、日々の小さなことを大切にし、1年を積み重ねていきたいと思います。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。