こんにちは！

今年もバレンタインがやってきました！

チョコを手作りしたいけど何がいいだろう･･･と迷っている方に、日本酒を使った生チョコをご紹介いたします。

日本酒好きな方にはきっと喜ばれると思いますよ(^^)

日本酒生チョコレート(約1人分)

【材料】

チョコレート･･･150g

生クリーム･･･60cc

ココアパウダー･･･適量

日本酒･･･大さじ1~2

【作り方】

①チョコレートをきざむ

②鍋に生クリームを入れて、火にかけて少しふつふつとしてきたら火を止め、チョコレートを入れて溶かす

③日本酒を加えて混ぜる(入れ過ぎるとチョコが緩くなってしまうので注意)

④ラップやワックスシートをしいたバットに流し入れて、荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固める

⑤一口サイズに切って、ココアパウダーをまぶす

完成！

とても簡単に、短時間で生チョコが作れます(#^.^#)

今回使用した日本酒はこちら

有機純米酒 天鷹

日本酒の味わいをしっかり感じられるよう有機純米を、辛口の酒に合わせてチョコはビターのものを選んでみました。

大人の味に仕上がっています(^_-)

ぜひ、お試しください！

※日本酒生チョコレートはアルコール分を含んでおります。

お子様やアルコールに敏感な方、運転される方、妊娠･授乳期の方はお控えください。

こんにちは！

本日は天鷹の商品を使った、従業員考案のレシピ第4弾のご紹介です。

今回使用するのは･･･

天鷹　新酒粕

酒粕は豊富な栄養素を含んでおり、酒粕を使った甘酒は飲む点滴と言われるほど。

他にも漬物や焼物、汁物など用途は様々ですが、酒粕を使ったお菓子もオススメです！

そしてご紹介するレシピがこちら

酒粕チーズケーキです！

酒粕を入れることでチーズケーキのしっとり感とコクが増し、酒粕の良い風味がふんわりと広がります。

酒粕チーズケーキのレシピ(4~5カット分)

【材料】

酒粕･･･30g

クリームチーズ･･･200g

バター･･･30g

卵(卵黄、卵白に分ける)･･･2個

粉砂糖･･･50g

薄力粉･･･25g

生クリーム･･･30ml

レモン汁･･･大さじ1

【作り方】

①バット(型)にバターを塗る(材料には含んでいない)

ワックスペーパーを敷く

②ボウルにクリームチーズ、酒粕を入れよく混ぜる

③常温で柔らかくしたバターを入れよく混ぜる

④砂糖を入れよく混ぜる

⑤卵黄を入れよく混ぜる

⑥薄力粉をふるいにかけながら入れ、ダマにならないように混ぜる

⑦生クリーム、レモン汁を入れ混ぜる

⑧卵白をハンドミキサーで泡立てる(ツノが立つくらい)

⑨泡立てた卵白を2、3回に分けて入れ、泡が潰れないようにさっくり混ぜていく

⑩準備しておいたバット(型)に流し込み、オーブンで170℃で40分焼く

完成です！

少し冷やすと綺麗にカットできます。

酒粕が苦手な方でも食べやすいチーズケーキかと思います。

意外と簡単なので、ぜひお試しください！

拝啓　時下ますますご隆盛のこととお慶び申し上げます。平素は格別のお引き立てをあずかり、厚く御礼申し上げます。

ご髙承の通り、近年続いている資材全般、及び各配送運搬費の高騰につきましては皆様ご承知の通りでございます。弊蔵ではこれまで合理化に努め、経費を削減して参りましたが、もはや企業努力のみで上昇コストを吸収出来ない状況となり、この度、製品価格の値上げをお願いせざるを得ない状況となってしまいました。

なお、新価格への移行は2019年2月1日より適応させていただきます。

弊蔵としましては、今後とも品質の向上に努めて参りますので、ご高配をもちましてご理解賜りますよう、謹んでお願い申し上げます。

※1月31日13:00～2月1日10:00までホームページ及びオンラインショップのシステムメンテナンスを行います。商品をご購入いただけない場合がございますが、その際は2月1日10時以降に改めてオンラインショップで手続きを行ってください。お手数おかけしますが何卒宜しくお願い致します。

こんにちは！

いつも天鷹だよりをご覧いただきありがとうございます。

本日は、天鷹レシピ（従業員考案）第三弾のご紹介。

「有機大吟醸あまさけ」を使ったレシピを紹介したいと思います！

普段からあまさけを飲む方はもちろん、あまさけを飲み慣れていないお子様にも

おいしく召し上がっていただけるアレンジです☆

タピオカあまさけミルクのレシピ　（1人分）

【材料】

ブラックタピオカ･･･大さじ2

あまさけ･･･70mL

牛乳･･･100mL

【作り方】

①タピオカは前日から水に漬けて、ふやかしておく。

（※ふやかさずに茹でると、茹で時間が長くかかってしまいます！）

②水を入れた鍋にタピオカを入れ、透き通るまで15分ほど茹でる。

③タピオカが茹で上がったら冷水で冷やし、水を切る。

④グラスにタピオカ、あまさけ、牛乳を注いで完成。

今回使用した商品はこちらです。

有機大吟醸あまさけ

ここで、ちょっとした豆知識を紹介します。

みなさんは、タピオカとは何かご存じですか？

実は、タピオカは南米原産の“キャッサバ”という芋から作られるんです。

キャッサバから取ったでんぷんを水で練って加熱し、粒状にして乾かしたものが“タピオカパール”と呼ばれています。

タピオカパールには様々な色がありますが、基本的には白色で、カラメルなどで黒く着色したものが、普段から目にすることの多い“ブラックタピオカ”です！

以上、タピオカについての豆知識でした☆

最近は、風邪やインフルエンザがとても流行っていますね。

あまさけを飲んで免疫力を高め、寒い冬を乗り切っていきましょう！

1月20日（日）は店頭営業をお休みさせていただきます。

ご不便おかけしますが何卒、ご了承くださいますようお願いいたします。

年始年始の営業 に関しまして、下記の通りお知らせいたします。

年末　休まず営業

年始　2019年1月1日（火）お休み　　2日～営業

※ご発送に関しましては12月28日までにご注文いただいた商品は年内出荷、それ以降のご注文分は1月5日から順次発送させていただきます。

営業時間　9:00～17:00　TEL/0287-98-2107　栃木県大田原市蛭畑2166

学生のみなさん、こんにちは！採用担当の森田です。
今とても盛んになっているインターンシップ！
みなさんはもう参加しましたか？

インターンシップは業界研究･仕事研究にとても役立ちます！
また、早くから企業の方と接点を持つことで就職活動に向けても準備が出来ます！

是非『インターンシップ＆仕事研究★LIVE』に参加して
冬に参加するインターンシップを見つけましょう！

2018年12月15日(土)　12:00-16:00(受付11:00～)

マロニエプラザ(栃木県立宇都宮産業展示館)

▼イベント詳細はこちらからチェック！

仕事研究＆インターシップ★LIVE宇都宮

―――――――★ 当社のインターンシップのPOINT ★――――――――

製造体験を通して酒蔵について詳しく知ることができます！、
インターンシップのご紹介はもちろん、酒蔵について皆さんにお伝えさせていただきます。

是非お気軽にブースにお立ち寄りください！！

こんにちは！

いつも天鷹だよりをご覧いただきありがとうございます。

本日は、天鷹レシピ紹介の第二弾

「有機大吟醸あまさけ」を使ったレシピを紹介したいと思います！

砂糖を使用せず、あまさけの甘さだけで作った杏仁豆腐です。

優しい甘さと、生クリームのコクがポイントのスイーツです！

今回使用した商品はこちらです。

有機大吟醸あまさけ

作り方はこちらです。

あまさけ杏仁豆腐のレシピ（100 ml 容カップ4個分）

【材料】

あまさけ　　　   120 ml

牛乳      　　　　 200 ml

生クリーム 　　  20 ml

（全量牛乳にするとさっぱりした味わいになります！）

杏仁霜    　　　   10 g

粉ゼラチン 　　  8 g

【作り方】

①あまさけを鍋で一煮立ちさせる。

②牛乳、生クリームを加え、70℃くらいまで温める。

③杏仁霜を加え、ダマが無くなるまでまぜる。（このとき、沸騰しないよう注意！）

④粉ゼラチンを加え、ダマが無くなるまでまぜる。

⑤粗熱をさまし、茶こしでこしながらカップに分注する。

⑥冷蔵庫で冷やし固める。

あまさけはアレンジが無限大の飲み物です！

ぜひお試しください。

【有機純米大吟醸　天鷹　槽搾り原酒】

この度、SAKE selectionにおいて弊蔵の「有機純米大吟醸　天鷹　槽搾り原酒」が純米大吟醸の部で〝プラチナ〟を受賞しました！！

SAKE selectionとはベルギーに本部を置く、世界的に権威のあるワインの品評会
「ブリュッセル国際コンクール」において新設された日本酒の品評会です。

※SAKE selection　HP　　https://sakeselection.jp/

プラチナ受賞酒の中から各部門のトロフィーが決められ、2019年1~2月にベルギー王国ブリュッセル市庁舎にて表彰式が行われます。

今年はIWCやKURAMASTERにおいても高い評価をいただくことが出来、蔵人一同、大変感謝しております。

これからもお客様に喜んでいただけるよう日々の仕事に取り組んで参ります。

10月7日（日曜日）は臨時休業とさせていただきます。

その他は通常通りの営業となります。

営業時間　9：00～17：00

お問い合わせ　0120－41－3959