天鷹酒造

天鷹だより

天鷹オーガニックファーム 水稲編

2018.09.12 :天鷹オーガニックファーム

天鷹6圃場の98日目です。見てください!やっと稲穂らしい感じになってきましたよ!他の田んぼは稲刈りも終わって居る所も出始めましたが我が「あさひの夢」は今こんな感じです!

こちらは天鷹2圃場で93日目の「あさひの夢」です!天鷹6よりも数日、田植えが遅いのですが見た感じ此方のほうが稲穂の背丈も高く粒も大きい気がします!

稲刈りはいつの頃になりますかね…

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お詫びとお知らせ

2018.09.11 :お知らせ

この度、下記の商品において、不適切な表示となっておりましたので、開封の有無にかかわらずご返金させていただくことといたしました。該当商品をお持ちの場合もしくは、お買い上げを確認できるものをお持ちの場合は、お手数ですがご住所、お名前、ご連絡先を明記の上、弊蔵まで着払いにてご返送くださいますようお願いいたします。お買い求め頂きましたお客様を始め、お取扱い店の皆様には、大変ご迷惑おかけいたしますことをお詫び申しあげます。

なお、該当のお酒をお飲み頂いても健康等には一切害はありませんことを付け加えさせていただきます。

 

1)

・ハーブリキュール ミント(1800ml、500ml、180ml)

・ハーブリキュール ルイボス (1800ml、500ml、180ml)

以上2種6アイテムにおいて、品目を「リキュール」と表示しておりましたが、エキス分が少なく、品目が「スピリッツ」に該当することが判明いたしました。

 

2)

・普通酒 原酒 旨辛 (1800ml、720ml)

以上2アイテムにおいて、使用割合が50%を超えない原料米の品種名を表示していました。

 

天鷹オーガニックファーム 水稲、大豆、有機年次調査編

2018.09.3 :天鷹オーガニックファーム

 

有機天鷹組の一人、隅内氏の所で8月27日(月)に登録認定機関のエコサートジャパンの検査員立ち会いで2018年度の有機年次調査が行われました。画像は栃木県上三川町の有機登録圃場隅内1(有機あさひの夢)での検査の様子です。

隅内氏宅の有機米の保管場兼乾燥機置き場での聞き取り検査の様子です。防虫防鼠の事や乾燥手順の確認です。

 

ようやくはっきりと天鷹6圃場で「あさひの夢」の花が確認できましたよ!田植え後86日目です!とても綺麗な白い花ですね!

天鷹5圃場の大豆の状態ですが、37日目でこちらも白い花が咲きました。圃場一面、緑の絨毯でちらほらと白い花が目立ち綺麗ですよ!

天鷹5圃場の畦畔の草刈り後です。草刈をするとより大豆の絨毯が際立ちますね!

 

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今年の酒造り始動!?

2018.08.24 :日々のこと

こんにちは!

まだまだ暑い日が続いておりますが、遂に今年も酒造りの第一歩として精米が始まりました!!

記念すべき精米される第1号の酒米は五百万石です。

精米歩合55%で、酒米を約半分の大きさになるまで磨きます。 この酒米は、純米吟醸 天鷹 一番仕込 -first-という商品になるので御期待ください!

そして綺麗に磨かれていく酒米を見ると、「もう一年が経つのか!」、「今年も酒造り頑張ろう!」など様々な思いが込み上げてきますね。

本記事では暑い夏の時期に酒造り以外で行う蔵人の仕事の一例を紹介します!

 

 

今年の酒造りに向けて、7月下旬は毎年岩手県で開催される「南部杜氏協会 夏期講習」に参加し、酒造りの技術について多くの知識を学んできました。 その中で、酒造りの基本を学ぶ「特科」という学科の試験で今年の夏は、去年度の試験1位通過を果たした天鷹酒造 醸造部に所属している社員の藤田 尚文(ふじた なおふみ)さんが表彰されました!

自身が学んできたことを素晴らしい成果として出してくれた藤田さんを誇りに思いますし、他の社員も続いて成果を出せるよう努力していきます。

表彰の際には南部杜氏協会の会長であり、天鷹酒造では杜氏として社員を牽引して頂いている直町 昊悦(すぐまち こうえつ) 杜氏により賞状を授与されました。

 

8月に入ってからは設備の清掃、メンテナンスを行っています。 設備の普段隠れて見られない部分も夏だからこそ見られるチャンスがあり、下の画像は米を蒸かすための設備である和釜の全体像と煙道です。

見ることができるのは8月中旬までの限定で、この時期に蔵見学にお越し下さると天鷹酒造について一層知って頂けると思います。

また蔵見学も夏の清掃やメンテナンスの時期、冬の酒造りの時期と年2回来て頂くと蔵のガラッと大きく変わった雰囲気が楽しめますので、是非、お待ちしております。

まだ他にも紹介したい箇所がありますが、今回はこの辺で。

精米が始まり、日を重ねる毎に忙しくなってきますが、美味しいお酒を提供できるよう今年も精一杯酒造りに励んでいきたいと思います。

天鷹オーガニックファーム 水稲編

2018.08.22 :お知らせ

天鷹2の圃場です。『あさひの夢』田植え後73日目です。周りの風景は稲穂も垂れて色も黄金色になってきましたが、うちの圃場はまだ青々しています。
アップ画です。分けつも多く力強いです。ほんの一部に花が咲き始めましたよ!

田植えをしていない部分ですが、草が伸びてきたので、除草がてらトラクターでうない込みをしました。これにより少しは肥料になり、しばらくは草も生えてこなくて大丈夫でしょう!
こらからも水稲と大豆の成長をお知らせしていきます。お楽しみに!!

天鷹オーガニックファーム 大豆編

2018.08.13 :お知らせ

こちらは今年の7月後半に播いた大豆畑です。ばら撒きをしてから浅く耕起して大豆に土を被せました。この日はとても暑くトラクターに乗っていてもホコリっぽくてとても大変でした。どの位で芽が出るか楽しみです。

大豆を播いて17日目の状態です。大豆を播いて直ぐに雨が降って気温が高くて一気に緑の森の様に芽が出てきましたよ。

ちょうど太陽が出てきて綺麗だったのでアップで撮ってみました。 とても力強く映ってます。 これからもオーガニックファームの眼で見得る状態をお知らせしていきますのでご期待下さい。

お盆期間中も店頭は休まず営業しております!

2018.08.10 :お知らせ

お盆期間中も店頭は休まず営業しております。

営業時間 9:00~17:00

詳しくはグーグルマップをご確認ください。

※オンラインショップ(ネット販売)は8月14日(火)~16日(木)を夏季休暇とさせていただきます。
休暇期間中自動返信を除き当社からのご連絡及び発送作業を休止させていただきます。期間中もご注文は承っておりますが、8月13日以降のご注文につきましては17日以降ご注文確定順に発送とさせていただきますのでご了承をお願い申し上げます。