天鷹酒造

天鷹だより

天鷹レシピ紹介始まります!

2018.09.21 :お知らせ

こんにちは!

いつも天鷹をご愛顧いただきありがとうございます。

 

今回から不定期ではありますが、弊社従業員が考えた天鷹の商品を使ったレシピをご紹介していきたいと思います!

第1回目はこちら!

天鷹の日本酒を使ったケーキでございます。

バターのしっとり感と口に広がる日本酒の良い香りが美味しいケーキに仕上がりました!

今回、使用した商品はこちら

大吟醸 天鷹ふるさとの絆

大吟醸 天鷹ふるさとの絆

華やかな香りとすっきりとした味わいで、ケーキにも相性抜群です!

 

作り方はこちら

 

【材料】

薄力粉                    110g

砂糖                        80g

ベーキングパウダー    小さじ1

卵                            2個

無塩バター                     100g

日本酒(A)                  50cc

日本酒(B)                  30cc程度

 

【作り方】

①型にワックスペーパーを敷く

②バターを白っぽくなるまで、ハンドミキサーで混ぜる

③バターに砂糖を入れ、よく混ぜる

④卵を少しずつ入れながら混ぜる

⑤日本酒(A)を少しずつ入れながら混ぜる

⑥薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら入れる

⑦ゴムヘラ等で下から持ち上げるように、粉っぽさが無くなるまでよく練る

⑧準備しておいた型に生地を入れる

⑨オーブンを180℃で余熱し、生地を入れる

⑩170℃で45~50分焼き上げる

⑪日本酒(B)をお好み(目安30cc)でハケで塗る

 

【ポイント】

・型とワックスペーパーの間にバターを少量塗るとぴったり収まります

・混ぜる工程はすべてハンドミキサーでよく混ぜます

・日本酒を入れると水と脂が分離しますが、そのままでOKです

・ふっくらと仕上げるにはとにかくよく混ぜる!

・日本酒を塗るときにケーキによく染み込ませましょう

 

日本酒の楽しみ方は色々!

ぜひお試しください