天鷹酒造

天鷹だより

甑倒し

2019.04.15 :日々のこと

こんにちは!

今年も無事に4月9日に甑倒しを迎えることが出来ました!

甑倒し(こしきだおし)とは、お酒を搾る前の「醪(もろみ)」と呼ばれる工程の最後の仕込みを終える日のことをいいます。また、甑とは酒米を蒸かす道具で大きな蒸篭の様な形をしています。

仕込みを終えると酒米を蒸かす必要が無くなるので、甑を横に倒し、綺麗に洗浄することから甑倒しと呼ばれるようになりました。

今年の酒造りは新しい商品を多く手掛けた年で、慣れていない仕事も多くありましたが大きな事故や怪我も無く仕込みを終えられたので一安心しました。

その日のお昼は無事に仕込みを終えたことを祝し、蔵人で神棚へ感謝のお詣りを行いました。

甑倒しを終えても、お酒を搾ったり、濾過や火入れをしたりとやることはまだ沢山残っています。気を緩めず今後の仕事にも全力で取り組んでいきます!!

 

天鷹オーガニックファーム 落葉集め

2019.04.4 :天鷹オーガニックファーム

こんにちは!やっと日々暖かく成って来て、桜もちらほらと咲き始めた4月初めですね(^^)/

オーガニックファームでは再来年度の堆肥として使用する落葉を集めました。昨年の12月に少し集めて置いた落葉を右奥の様に高く集める作業をしていきます。

山林も下刈をして綺麗に保たなければ落葉集め時に苦労するようです…この落葉の古い所の土の部分には『カブト虫の幼虫』がいっぱい冬眠していますよ!

この様に集めて熟成させます。これに今年稲刈りした籾殻や精米して出た赤糠、くず米等を入れて更に熟成を促します。これを毎年、毎年繰り返す事で有機圃場に還元していかないと有機圃場が痩せていってしまいますので…これが循環型農業ではないでしょうか?

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天鷹オーガニックファーム㈱ オーガニックファーム圃場が増えました!(^^)!

2019.03.27 :天鷹オーガニックファーム

こんにちは!

今月3月、うれしい事に天鷹オーガニックファーム㈱の圃場が合計で5反歩5畝、田んぼにして3枚分が那珂川町浄法寺に増えました(^-^)

写真は天鷹7の圃場で栽培面積が2反2畝の圃場です。昨年までは慣行栽培されていた圃場なので今年3月21日(耕起作業)から転換期間中に入ります!転換期間中『有機管理を初めて3年間は転換期間中』は、開始した時が有機開始年月日になるので3年後の2022年の刈取(収穫)で有機栽培が認められます。その間の管理はおのずと有機管理継続という事です!

この圃場天鷹8は、1反1畝ですがちょっと面白い圃場で音符♪の形に近い形をしていて耕起作業で少し頭を使いました!周り順路が難しい… この圃場も天鷹7と同じく3年間転換期間中に入ります!

最後は天鷹9圃場で2反3畝あります。3枚の内では一番大きい圃場です!この圃場はほぼほぼ長方形で耕起し易い圃場です。こちらも他の2枚同様に3年間転換期間中になります。実は3枚繋がっていて作業もし易い圃場です。しかも天鷹2と天鷹3も隣合せとなり、天鷹オーガニックファーム地帯でちょうど1町歩に成りました。作付けは今年も「あさひの夢」と「大豆」を作付け予定です(^^)/

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メイザ―カップ「ブロンズ受賞」

2019.03.27 :お知らせ

はちみつのお酒

アメリカで行われたメイサ―カップにおいて天鷹の「はちみつのお酒」がブロンズを受賞しました。

メイザ―カップ ホームページ

メイザ―カップはアメリカで行われている蜂蜜酒(ミード)のコンテストです。

今回は全体で1015のエントリーがあり、天鷹では【TRADETIONAL SWEET部門】(トラディショナルスウィート)での受賞となりました。

※TRADETIONAL SWEET部門 フルーツ、ハーブ、スパイスを含まない蜂蜜酒

天鷹ではこれまで「美味しい・安心・楽しい」をモットーに商品開発をしてきました。

はちみつのお酒シリーズは美味しさはもちろん、ナチュラルで日本酒とは違ったシーンで楽しめるお酒としてご提案させていたいています。

今回の受賞は大変有難く思いますし、さらに品質を追い求め、お客様に良い商品をご提案出来ればと考えております。

爽やかで華やかな香りが楽しめるはちみつのお酒。

これからの季節にピッタリですので是非お楽しみください。

お詫びとお知らせ

2019.03.25 :お知らせ

この度、下記の商品において、アルコール分が表示基準より逸脱しておりましたので、開封の有無にかかわらず交換もしくはご返金させていただくことといたしました。該当商品をお持ちの場合、またはお買い上げを確認できるものをお持ちの場合は、お手数ですがご住所、お名前、ご連絡先を明記の上、弊蔵まで着払いにてご返送くださいますようお願いいたします。お買い求め頂きましたお客様を始め、お取扱い店の皆様には、大変ご迷惑おかけいたしますことをお詫び申しあげます。

なお、該当のお酒をお飲み頂いても健康等には一切害はありませんことを付け加えさせていただきます。

・純米大吟醸 天鷹心    720ml  製造年月19.02.XE

・純米大吟醸 天鷹心    300ml  製造年月19.03.YH

・純米吟醸 天鷹 辛口純吟 720ml  製造年月19.02.YE

・純米吟醸 天鷹 夢ささら 720ml  製造年月19.03.YJ

・特別本醸造 天鷹     180ml  製造年月19.02.ZH

 

以上4種5アイテムにおける上記製造日の商品においてアルコール分が表示基準より逸脱しておりました。

本件に関するご質問がございましたら、
お手数ではございますがお問い合わせいただければと思います。
なお、お電話でのお問い合わせは8:00〜17:00(平日)にお願いいたします。

天鷹酒造株式会社
TEL:0287-98-2107
E-mail:tentaka@tentaka.co.jp

新卒採用スケジュールについて(2020年3月卒対象)

2019.03.4 :お知らせ

現在、下記の日程で2020年3月卒を対象とした新卒採用を行っています。
一人でも多くの学生さんにお会いできることを、楽しみにしています。

3月4日(月)
宇都宮大学合同企業説明会
・会場 宇都宮大学
・時間 13:00〜16:25

3月12日(火)・22(金)
会社説明会
・会場 天鷹酒造本社
・時間 14:15~16:50
・持物 筆記用具
※どちらかご都合の良い日にご参加ください。リクナビ2020かメール(下記連絡先参照)にて受け付けています。

4月5日(金)・15日(月)
一次入社試験
・会場 天鷹酒造本社
・時間 14:15~16:50
・持物 筆記用具、蛍光マーカー、定規
・提出書類 履歴書、成績証明書、卒業見込証明書、自己PR(様式・内容など、すべて自由)
※どちらかご都合の良い日にご参加ください。エントリーはリクナビ2020 かメール(下記連絡先参照)にて受け付けています。

<天鷹酒造までのアクセスについて>
・公共機関を利用される方:JR西那須野駅東口からバスが出ていますので、そちらをご利用ください。弊社から最寄りの停留所は「蛭畑」です。
・お車でお越しの方:駐車場がございますので、直接弊社までお越しください。

ご不明な点は下記にお問い合わせください。
採用担当/森田
TEL.0287-98-2107
morita@tentaka.co.jp

天鷹オーガニックファーム 圃場耕起&石拾い

2019.02.22 :天鷹オーガニックファーム

こんにちは!

前回のお知らせのとおり、有機圃場耕起作業を19日に行いました(^^)v  が空の雲行きが段々と黒くなり風が出てきたかと思ったら仕舞には雨が降ってくるという状況の日でした(+_+) 雨が降ってくるとまた寒さが一段と肌に感じ手はかじかんでとても辛かった事を思い出します(*’ω’*)

天鷹圃場5をトラクターで耕起作業をしていると、どこからともなくカラスとシロサギが近寄ってきました。すると彼らは大豆をほじくり、冬眠中のカエルを捕まえては食べ、それも耕起している直ぐ後ろに着地してトラクターの後を追うようについてきます!そこで縄張り争いで「「黒」対「白」の抗争が始まり、さすがの黒のカラスも体の大きい白のシロサギには敵わず追い回されていました(^^)

何とか「黒と白」達のおかげで寒さを忘れて綺麗に均すことが出来ました。今度はもう1回石拾いを行います!

こちらも19日に耕起が終わった天鷹3圃場に本日22日に石拾いを行った後です!また今日は北風も無く、物凄く暖かい日中でした。歩ってるだけでも汗が垂れてきてとても2月下旬の陽気とは思えませんでした。まったく春の陽気ですね(^^)

圃場も2周回るとこれだけの石を集める事が出来ました。圃場も大分、綺麗になって来ました!ほかの圃場の天鷹4~天鷹6と比べるとのこちらの天鷹2、天鷹3の方が石が少ないですね!天鷹4~天鷹6は非常に石が多いです( `ー´)ノ また来週から石拾いを行いたいと思います。

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