春と桜と

一時を思うと、朝の日の出が早く感じます。

また、朝晩はまだまだ冷え込みますが、日中の太陽の出ている時間帯の暖かさは、十二分に春を感じさせてくれます。

そんな毎日ですが、天鷹酒造の庭にも小さな春の声が聞こえてまいりました。

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寒い寒いと縮こまっているのは、私だけで、桜たちはしっかりと咲き始めていました。

 

数年前までは、桜や花に感じることも多くはなかったのですが、最近は花を見て季節を感じるようになってきました。

もしかすると、花見でお酒を飲むためのこじつけかもしれませんが・・・

 

さて、春のお酒と言えば、「有機純米天鷹 スパークリング生酒」がおすすめ。

ビンの中で発酵する「瓶内二次発酵」と言う技法で、酒造りで自然に出てくる炭酸ガスをビンの中に閉じ込めています。

スクリューキャップを回して頂くと「プッシュ!」と、爽やかな音が聞こえ、ビンに沈んでいる酵母が活発に動き出し、炭酸ガスが湧いてくるのが見えます。

グラスに注ぐと、白いうすにごりのお酒と、炭酸ガスの気泡たちが楽しそうに踊りはじめます♪

飲んで頂くと、春の息吹にも似た気泡たちの鼓動を感じると思います。

 

四季を感じつつ、花見で一杯いかがですか。

福田