南部杜氏講習会に参加してきました!

こんにちは!

今回は7月26日から4日間に渡って岩手県石鳥谷で行われた南部杜氏講習会についてご紹介します。

天鷹酒造からも醸造部で働く5名が参加してきました。

この講習会は、研究施設を持った蔵元や醸造関連の研究所がその成果を発表することで情報交換を行い、お互いの技術を向上させることを目的としています。

毎年異なるテーマのもと講習が行われますが、本年度のテーマは「麹」!!

原料米から施設の清掃方法など、さまざまなジャンルから優良な麹をつくる術を学ぶことができました!

 

写真は会場の隣に毎年描かれている田んぼアートです。

これを見ると今年も岩手に来たと実感します!

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また、みなさんは杜氏になるためには資格が必要であること、ご存じでしょうか?

意外だな!知らなかった!という方も多いと思います。

講習会の前日には南部杜氏試験が行われ、以前の投稿にもありましたとおり天鷹酒造からも一人の合格者がでました!(詳しくはこちら

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講習1日目の後には世界遺産である平泉中尊寺に行ってきました!

金色堂の美しさや神々しさを感じつつ、緊張感ただよう中でお参りをしてきました。

なんだかパワーを貰えたような気がします…!

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この講習会を通し、醸造部一同多くのことを学ぶことが出来ました。

天鷹酒造はお盆明けから仕込みがスタートします。

ひとりひとり吸収してきた知識を生かしてお酒造りに望んでまいります!!

更新 坂本